レクイエムを語る
レクイエムを語る
Lさん：登山とワイン、チェロが趣味
店主：ヴァイオリンを習い志した経験豊かなソムリエ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20140731175341db5.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-67.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20140731175341db5.jpg" alt="銘器ヴィヨームと私" border="0" width="296" height="296" />
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
レクイエムは傑作が多い。
クラシック音楽の源流は教会音楽。
しかも作曲家の国民性が顕著に表現されている。
店主：私はルター訳のドイツレクイエムが好き。
やはり内面性を感じるヨハネス・ブラームスがいい。
池袋の芸術劇場でバレンボイム指揮で鑑賞。
あの長大な作品が短く感じる名演でした。
Lさん：私はフォーレのレクイエム。
心に染み入る深い旋律。
聴いていると自然と涙がこぼれます。
ディースカウの歌声に感銘を受けます。
東京での彼のリサイタルも行っています。
澄んだ素晴らしい声質です。
店主：ディースカウは20世紀を代表する歌手。
フルトヴェングラーやチェリビダッケとも演奏している。
後、モーツァルトのレクイエムも聴きます。
カール ベーム指揮で鑑賞。
これはワルターと並び金字塔ですね。
Lさん：忘れてならないのはヴェルディのレクイエム。
ド派手な作品でまるでオペラ。
しかし神聖も感じるね。
店主：先日、イタリア人指揮者ルイージ指揮。
素晴らしかったです。
イタリアの作品にはイタリア人指揮者。
そしてイタリアワイン。
エレガント系で素直なバルバレスコ。
すみれの香りチェリーのニュアンス。
ほんのりスパイシーで余韻も素晴らしい。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaswqwwqwwww.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaswqwwqwwww.jpg" alt="aaswqwwqwwww.jpg" border="0" width="300" height="350" />
ゆっくり楽しむのもいいですね。
イタリアワインは多彩です。
ソムリエがいる店で購入するのがお勧めです。
Lさん：私は必ずソムリエがいるか確認します。
でも今時ソムリエ協会会員でもなくソムリエじゃないお店あるんですかね。
2023年10月
ベルリン フィルを語る
ベルリン フィルを語る
Lさん：当店常連歴１０年以上、趣味はチェス
店主：ブラームスとブルゴーニュが大好き
店主：ベルリン・フィルは進化なのか退化なのか。
フルトヴェングラー時代の地域色は薄れました。
まるで米国のオケ状態。
しかしコンマスに梶本さん、
第二ヴァイオリンの首席にマレーネ伊藤さん。
首席ヴィオラに清水さんと凄いです。
ベルリン フィルの要が日本人と素晴らしい。
Lさん：そうだね・・・。
ベルリン・フィルは親日的。
梶本さんで日本人では二人目。
はじめは安永徹さんでしたね。
カラヤン指揮キーシンのピアノ。
チャイコのピアノコンチェルトの時のコンマスは彼。
この演奏は素晴らしかったよ・・・。
店主：ああ～感動でした。
老齢のカラヤンが若手のキーシンを包み込む。
トスカニーニとホロヴィッツは火花散らしていた。
解釈とはこうも違うのかと・・・。
ワインでは癒し・・・。
ニュージーのピノ ノワール
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ブルゴーニュの高騰。
ですから同国のピノもいいですよ。
というか私はニュージーワイン大好き人間。
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マールボロのSBは必須ですね。
当店の売れ筋。
みずみずしい味わいで清涼感がありすね。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaazaqwerty.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaazaqwerty.jpg" alt="aaazaqwerty.jpg" border="0" width="300" height="350" />
リースリングもNZは旨い。
何もドイツの独壇場でなありません。
それともピノ ノワールの聖地ブルゴーニュ。
素晴らしいシャンボール ミュジニーあります。
官能的で魅惑的なブルゴーニュ。
この造り手はグラン エシェゾーなどGCを所有。
最高の状態で管理されております。
ペーター・シュライヤーのテノールでモーツァルトのアリアがいい。
魔笛から第１幕 タミーノのアリア「なんと美しい絵姿」。
タミーノのアリア「魔法のしらべのなんという力強さ」がお勧め。
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Lさん：贈答にできますか？
店主：全てのワインをラッピングでも・・・。
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箱入れも可能です。
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2022年10月
クラシック音楽マニアあるある
クラシック音楽あるある
たまたま車でFMのラジオを流す・・・。
勿論、何が流れているかは知らない。
大バッハのゴールドベルク変奏曲だ。
正解
ピアノの弾き方からグレン グールドとわかる。
後でナレーションでゴールドベルクでグレン・グールドのピアノ。
正解！！
ブラームスの第４番ホ短調が流れている。
演奏の運び方や繊細で鋭いタッチ。
カルロス・クライバー指揮だと直感。
演奏後、只今の指揮カルロス・クライバーとナレーション。
正解！！
ワインと同じですね。
知らない作品でもショスタコやシューマンの作品はわかりやすい。
またFMラジオでオケの名で指揮者もほぼ当てられる。
どの指揮者がそこのオケの首席で次は誰が首席かと頭にある。
ベルリン・フィルも歴代は言える・・・。
絶対、クラシック音楽マニアはこれあるあるですよね。
こんなの初歩の初歩！！
2023年10月12日
弦楽四重奏曲とワイン
弦楽四重奏曲とワイン
コンサートは行けない。
そんな時・・・・ですね。
自宅で自由にコンサートが最高。
隣接に気兼ねしなくてもいい。
プログラムも自由で変更可能。
Ｋさん：常連歴１０年以上のワインと料理に没頭
店主：ヴァイオリンを習い志した 経験豊かなソムリエ
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Ｋさん：私は数年コンサートは行きません。
自宅でコンサートがすごく楽しい。
最近はドボルザークの弦楽四重奏曲第１２番を聴く。
と言うか若い頃から好きでした。
無性に鑑賞したくなります。
店主：通称アメリカですね・・・・。
あらゆる弦楽四重奏の作品で断トツの人気作。
やはりアメリカで影響を受けた作品。
その後に続く作品ですね。
これは拍手です・・・・。
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私はスメタナ四重奏団で聴きます。
第１ヴァイオリンのヨゼフ・スーク。
彼はドボルザークのひ孫ですね・・・・。
祖母がドボルザークの娘さん。
ですから正統派で完璧な演奏です。
これは一度鑑賞して欲しいです。
こんな様にコンサートにわざわざ行かずに楽しめる。
Ｋさん：私はチェリビダッケのようにコンサートに固執してはいません。
晩年のチェリだって精力的に録音活動をしている。
過去の演奏の聴き比べ・・・。
そして何回でも楽しめる、それはやはり素晴らしい。
そう思うでしょ。
店主：まったく同感です。
そして片手にワイン、しかも最高の１本。
こんな楽しい時間をいつまでも楽しみたい。
人間や動物もそうですが生きられる時間がある。
これは為政者でも富裕層でもまったく同じ。
楽しまないと損ですよ・・・。
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今回はワシントン州のワインです。
カリフォルニアについで面白い産地です。
品種が多彩な産地でついつい目がいってしまいます。
９人の世界的に活躍している醸造家で造る。
夢が広がるワインです。
カベルネ ソーヴィニヨン主体のボルドー品種。
そしてシラーを少量となります。
香りや味わいとバランスが素晴らしく。
カリフォルニア程主張はしない。
飲み飽きしない作品です。
まさしくクラシック音楽と楽しみたい。
そんな作品です。
おすすめです。
2023年10月14日
【検証】シラーのロゼとペアリング
【検証】シラーのロゼとペアリング
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身近な料理でペアリング。
手の込んだ料理はレストランへ任す。
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シラーのロゼで楽しんだ。
私含めロゼの使い方が下手だと思う。
おフランス様では３本に１本はロゼとか。
お花見の時に重宝するねって！！
それもそうだが・・・。
あんたもロゼラーになってよ。
今までアムラー、ユニクラー多々あったでしょ。
かしわ飯と合わせた。
★★★★☆
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いい感じ。
鶏肉の油分と甘じょっぱい風味。
ほんのりスパイシーな味わいには最高。
ごぼうなど根菜にはシラーの野性味が合う。
これ試してご覧よ。
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つぶ貝
★★★☆☆
こりこり触感は気持ちがいい。
淡泊なお味だが若干の甘みで無難に合う。
ホタテ貝
★★★★☆
風味豊かなホタテ。
肉厚で質感最高。
旨味成分が非常に多くロゼと合う。
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トロサーモン
★★☆☆☆
妙に生臭く感じ微妙。
期待以下であった。
醤油を一回しで★★★
ねぎとろ
★★★☆☆
石垣貝
★★★☆☆
真鯛の昆布締め
★★☆☆☆
磯感が際立ち過ぎた。
生ハムカルパッチョ
★★★★☆
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/qqwqwqwqwqww.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-160.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/qqwqwqwqwqww.jpg" alt="qqwqwqwqwqww.jpg" border="0" width="296" height="221" />
ワイン評価
私的評価：８６＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン
８０～８７点 普通なワイン
2023年10月1日
私の過ごし方！！
私の過ごし方
ワインと芸術これが私の趣味。
天才ワーグナー。
楽劇は彼の芸術の頂点である。
中でもワルキューレは人気の作品。
ヴォータンとブリュンヒルデの別れの名場面。
何度聴いても感動する。
火の神ローゲが登場し彼女の周りを囲む。
勇者のみがブリュンヒルデに近づけるのだ。
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私が所有する３ｃｍの分厚い楽譜。
ワルキューレの演奏時間は長いのだ。
カリフォルニアのジンファンデル
すき焼き、私の定番ペアリング
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20230921173910cac.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20230921173910cac.jpg" alt="IMG_2023-09-13-17-00-42-171~2" border="0" width="300" height="221" />
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レスピーギはイタリアを代表する近代の作曲家。
独自の音色や風合いで魅了する。
クラシック音楽界の天才でもある。
ローマの松は彼の代表作・・・。
まずは天才の才を魅せつける編曲。
〇大バッハの３つのコラール
〇「グレゴリオ風の協奏曲」
庄司 紗矢香さんのヴァイオリン。
彼女が浜松でのコンサート行きました。
凄いヴァイオリニストです。
ポルトガル風ステーキと合わせた。
簡単で楽しめる料理でワインとも抜群。
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2023年10月1日
ベートーヴェンを聴きながら
ベートーヴェンを聴きながら・・・。
ワインを語るならヨーロッパの文化に造詣を深くありたい。
私のお宝ベートーヴェン交響曲全集。
しかもフルトヴェングラー指揮。
第２番はフルトヴェングラー指揮は珍しい。
このレコードで初めて聴いた。
そして第９番は伝説的名盤バイロイトである。
と、誠に豪華なレコードです。
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私のお宝レコード
１番から鑑賞しながら・・・。
時短料理。
これぞ時短、約１５分あればできます。
料理に合うワインを選択するのも楽しい。
パプリカの肉詰め。
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イタリアの中部アブルッツォのカベソー100％。
果実感と複雑さそしてスパイシーが合う。
油分を多く含んでいるのでワインの酸と調和。
時短ペアリングがここに完結。
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時短でちゃっちゃと料理。
市販のポテトに自家製カレータルタル。
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カレーのスパイスにマルベック合うんだな。
強烈な香りはマルベックの力強さが負けない。
単体で飲んでもおいしい同種。
料理と相乗効果で最高のペアリング。
2023年9月18日
ベートーヴェンを聴きながら
ベートーヴェンを聴きながら・・・。
ベートーヴェンの皇帝。
そう、ピアノ協奏曲第５番の事ですね。
勿論、楽聖が命名したのではありません。
英雄、運命、田園、皇帝等々、後世付けられた名称。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/q2121jkdjksjdkdjskd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/q2121jkdjksjdkdjskd.jpg" alt="q2121jkdjksjdkdjskd.jpg" border="0" width="300" height="221" />
イタリア人ピアニスト、ミケランジェリ。
ルーマニア人の指揮者チェリビダッケ。
お二人とも奇人であり天才！
だから気が合うお二人の共演。
お二人はラヴェルのピアノ協奏曲でも名演を残した。
皇帝の名前に違和感はない素晴らしい作品。
ゴージャスで洗練された最後のピアノ協奏曲。
たくさんある演奏の中でも名演がこの音源だ。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/qqwwqwqwqwdsssddssd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/qqwwqwqwqwdsssddssd.jpg" alt="qqwwqwqwqwdsssddssd.jpg" border="0" width="300" height="221" />
スペインのカヴァ。
カヴァと自家製餃子・・・・。
ジューシーな肉だねとカヴァの酸味。
豊かな味わいと餃子の味わいが合う。
【POINT】肉を多め・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/qwqwqqwqwqwqwwqww.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/qwqwqqwqwqwqwwqww.jpg" alt="qwqwqqwqwqwqwwqww.jpg" border="0" width="300" height="221" />
気軽なペアリングですね。
2023年9月18日
ベートーヴェンを語る
ベートーヴェンを語る
Tさん：トランペットを吹くのがご趣味
店主：ヴァイオリンを習い志す、経験豊かなソムリエ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20140731175341db5.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-67.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20140731175341db5.jpg" alt="銘器ヴィヨームと私" border="0" width="296" height="296" />
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
偉大なベートーヴェン。
クラシック音楽を聴かない人でも知っている。
彼はあらゆる分野で斬新さや進化、完成度のある作品を残した。
店主：ベートーヴェン唯一のオペラ、フィデリオ。
私がウェーバーの魔弾の射手と共に敬愛する作品。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ioioioio1212122.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-146.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ioioioio1212122.jpg" alt="ioioioio1212122.jpg" border="0" width="300" height="350" />
（私のお宝レコード、魔弾の射手）
ワーグナーのニーベルングの指輪も大好きですが・・・。
フィデリオはフランス革命直後の作品。
まだまだ混沌とした時代。
その後、第５番、６番も完成。
ベートーヴェンの名曲が多数創作された充実期。
Tさん：私もフィデリオは好き。
意外と聴きやすい。演奏時間も丁度いいね。
レオノーレが男性に扮して監獄に潜入。
旦那様を救出する・・・・。
序曲も第１、２、３番とフィデリオと変遷。
店主：序曲は第３番がやはり完成度が高い。
けっこう、第３番で満足してしまいます。
ヤキーノのアリア聴きやすくベートーヴェンの楽しさが伝わる。
ヤキーノが男性に扮したレオノーレに恋心を寄せる歌。
Tさん：第２幕のレオノーレの夫であるフロレスタンのアリア。
フランス革命で投獄された人々が重なるね。
為政者のイメージはヤキーノだ。
彼は追放され、レオノーレがフロレスタンを救う。
歓喜する囚人達・・・・。
店主：私は晩年のフルトヴェングラー指揮が愛聴盤。
ダニエル・バレンボイム指揮も素晴らしい。
芸術は知れば知る程面白いです。
2023年
自家製トマトパイと南伊ワイン
自家製トマトパイと南伊ワイン
クラシック音楽で究極は？
シンフォニーと言う人。
オペラだと断言する人と様々・・・。
弦楽四重奏曲だと私は思う。
シンプルな編成でごまかしが効かない。
ウィーン・ニコライ弦楽四重奏団で鑑賞。
ヘーデンボルク和樹・直樹兄弟が活躍する。
まさに音楽一家でご兄弟は名門ウィーン フィルの団員だ。
今回は古典派の代表曲。
ですからモーツァルトとベートーヴェン。
まあ、全体像は随分違うのだが・・・。
モーツァルト
弦楽四重奏曲ニ長調Ｋ．５７５
やはりケッヘル５００番代のモーツァルトは凄い。
所謂、プロシャ王セットの第１案である。
ベートーヴェン
弦楽四重奏曲作品５９「ラズモフスキー」第３番ハ長調
言わずと知れた名曲。
ロシア大使ラズモフスキーの依頼により創作された。
創作絶頂期の最高傑作の一つだ。
私はアルバン ベルク弦楽四重奏団が好きだ。
このCDはラズモフスキー第１、２番
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/sasasswwqw2112.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-146.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/sasasswwqw2112.jpg" alt="sasasswwqw2112.jpg" border="0" width="300" height="350" />
時短料理
トマトパイ＆マッシュルームホワイトソースパイ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bqwq121211212.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bqwq121211212.jpg" alt="bqwq121211212.jpg" border="0" width="300" height="221" />
パイ生地を一回オーブンで焼きました。
いい香りが部屋を充満。
具材を投入オリーブを掛け二度焼き。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/alkqwqlwqlwwqwqw.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/alkqwqlwqlwwqwqw.jpg" alt="alkqwqlwqlwwqwqw.jpg" border="0" width="300" height="221" />
南イタリアのプリミティーヴォ。
オーブンで焼いたのでトマトが濃厚。
やはり南イタリアのワインは合う。
濃厚なので酸味も顕著に感じるがワインの酸と共鳴。
最高のペアリングでした。
2023年8月15日
私の時間・・・。
私の時間・・・。
ワインのある生活。
絵画やクラシック音楽などの芸術を楽しみたいですね。
イタリアのローマ賞。
イタリア人以外の音楽家も目指していた。
イタリア留学や奨学金、知名度が上がり目指す作曲家は多い。
中世の時代からイタリア旅行は教養の一つとされた。
あのメンデルスゾーンもイタリア旅行で自ら絵を描き作曲。
ローマ賞は留学と作曲の勉強そして名誉を獲得できるのである。
フランスのドビュッシーも獲得。
しかし時代にそぐわなく賛否があったらしい。
彼の革命的作品、牧神の午後への前奏曲。
時間の経過、風景などの描写は彼独自。
まるで絵画を鑑賞しているようだ。
時間の気配まで感じる作品は稀有。
おいしそうな牛肉があったので購入。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/q121221212fgfgfgrtrt.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/q121221212fgfgfgrtrt.jpg" alt="q121221212fgfgfgrtrt.jpg" border="0" width="300" height="221" />
時短料理
トスカーナ料理、ペポーゾ風。
あくまでも「風」・・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/qqww11221212121212.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-170.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/qqww11221212121212.jpg" alt="qqww11221212121212.jpg" border="0" width="300" height="221" />
ポルチーニとサンジョヴェで短時間煮込みました。
やはりトスカーナワインでペアリング。
ブラックカラントなど黒系果実の香り。
重心があり温和な果実感がとても合う。
味わいがしっかりした料理にサンジョヴェは合う。
特有の酸味がお肉の脂や硬さをほぐしてくれる。
これぞペアリングだ。
フランス人作曲家リリー・ブーランジェ。
天才で若くして亡くなった。
彼女のカンタータ「ファウストとエレーヌ」傑作。
この作品で彼女はローマ賞を受賞。
これはローマ賞を代表する傑作だ聴いてくれ！！
2023年8月14日
ピアノ協奏曲とシャンパーニュ
ピアノ協奏曲とシャンパーニュ
シャンパーニュと厳選されたクラシック音楽は共鳴する。
当店独自の目線でご紹介する！！
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Hさん：当店常連歴１５年以上、芸術に詳しい
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
店主：コンチェルトはクラシック音楽の華。
ワインで言えばシャンパーニュですね。
楽聖ベートーヴェンは５つのピアノ協奏曲を残した。
どれも素晴らしい作品です。
ピアノの進歩と共に更に歩んだ作品。
進化と共に表現が高度で豊かになりました。
そんな目線でベートーヴェンの作品を鑑賞するのも面白いです。
Hさん：そうだね。
ベートーヴェンの進化がわかる。
第１番は完全に古典派の様相。
しかし第５番はロマン派のドアをノックした。
店主：いい表現ですね。
第５番、皇帝。
キーシンのピアノでショルティ指揮のライブ。
素晴らしかった。
キーシンと言えば・・・・。
カラヤンとのチャイコフスキーの第１番が有名。
一時期活動を休止していたっぽいけど・・・・。
Hさん：ホロヴィッツでさえスランプから休止。
ブーニンも長らく休止していましたね。
休息は大切だよね・・・。
店主：ベートーヴェンの皇帝を聴きながら。
シャンパーニュは如何。
当店公式シャンパーニュのグロンニェ。
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コート デ セザンヌに位置します。
ピノとシャルドネ、ムニエを３分の１ずつとバランスを考慮した比率。
ミネラル感を感じ野イチゴやトーストの香り。
とても穏やかなスパイスを感じます。
エレガントな味わいで口中にシャープな酸味が広がる。
まさに正統派のロゼだと思います。
私的にはフルトヴェングラーとフィッシャーのピアノがお勧め。
やはりモノラル録音はレコードで鑑賞。
これが、こだわりがある大人の趣味・・・。
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私のお宝レコード
2023年8月8日